核心答案

潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便

功效與作用

麥芽糖是用米、大麥、玉米等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類(lèi)食品，烹飪菜肴時(shí)適量加入，會(huì)增加菜肴品種的色澤和香味；麥芽糖味甘性溫，還有一定的食療作用，適量食用麥芽糖，可以起到潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便、抗菌排毒等作用。1、潤(rùn)肺止咳：麥芽糖性溫、無(wú)毒、入肺經(jīng)，可起到潤(rùn)肺止咳的作用，對(duì)于氣虛咳嗽有一定的調(diào)理作用。2、健脾養(yǎng)胃：麥芽糖入胃經(jīng)，可補(bǔ)虛健脾、滋養(yǎng)強(qiáng)壯，對(duì)胃寒引起的胃痛、胃脹、噯氣等癥狀有緩解作用。3、潤(rùn)腸通便：食用麥芽糖為腸道補(bǔ)充雙歧桿菌發(fā)酵低聚糖，會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，增加糞便的濕潤(rùn)度，起到潤(rùn)腸通便的作用。4、抗菌排毒：低聚異麥芽糖具有抗菌作用，可減少腸道內(nèi)細(xì)菌的數(shù)量，加速胃腸蠕動(dòng)，促使腸道中的毒素、垃圾盡快排出體外。

適宜人群

胃寒、肺虛、咳嗽痰多、便秘者

禁忌人群

中氣不足、體胖多病、濕熱、糖尿病、哺乳期者

不宜同食

茶葉、難消化食物

麥芽糖與茶葉同食，會(huì)因茶葉中的單寧酸使麥芽糖中的蛋白質(zhì)凝固，引起消化不良；麥芽糖與糯米、番薯、油炸食物等難消化食物同食，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。

食用方法

燉煮

取適量的麥芽糖與紅棗一起放到砂鍋中，加適量清水燉煮即可。