春筍營養價值豐富，其中含有蛋白質以及鈣、磷、鐵等微量元素，其中含有的纖維素可以幫助人體消化，能夠促進腸胃蠕動，而且還具有明目、美容養顏的功效。不過春筍屬于寒性食物，建議春筍不要和羊肉一起吃，否則會引起腸胃不適。

1、春筍的營養價值

春筍富含大量水分、蛋白質以及鈣、磷、鐵等微量元素，而且春筍的口感鮮嫩，營養價值也很高。春筍內含有的纖維素可以幫助人體消化，能夠促進腸胃的蠕動，防止便秘的產生，特別適合便秘人士食用。

2、春筍的功效

春筍中含有豐富的維生素，其中維生素A對眼睛有好處，因此吃春筍具有明目的功效。而且春筍中的胡蘿卜素可以刺激皮膚新陳代謝，維持皮膚的緊致細嫩，比較適合女士食用，具有美容養顏的功效。

3、春筍的禁忌

春筍不適合和羊肉一起食用，因為這樣會引起腸胃不適，造成腹瀉、腹痛的癥狀。春筍屬于一種寒性食物，寒性體質的人最好少吃春筍，以免刺激腸胃黏膜，同時其他屬于寒性的食物都要避免和春筍同吃。