魚膠和花膠本質上是同一種東西，都是用魚鰾制成的一種干制品，兩者的區別主要體現在來源不同，魚膠主要來源于黃唇魚、石首魚，花膠主要來源于大型魚，例如大白花魚、鱘魚、非洲鱸魚、大鳘魚等。

魚膠和花膠有什么區別

魚鰾是魚類用于調整下沉和上浮的器官，也稱為魚泡，內有氣體。

魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、維生素、鈣、鋅、鐵、硒等，與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之稱，是一種高蛋白、低脂肪食品。

花膠以富有膠質而著名，既可以食用，制作成花膠排骨湯、雞腳花膠湯、冬蟲草花膠燉雞等湯品，還可以入藥，具有一定的藥用價值。