八寶粥如果直接用冷水熬煮的話，受熱會比較慢，所需的時間比較長，因此為了能讓八寶粥盡快煮爛，建議可以直接用開水熬煮，溫度的刺激會使食材表面形成很多細小的裂紋，其中的淀粉就更容易溶入到水中，煮起來就更快。

八寶粥怎么煮爛得快又粘稠好吃

八寶粥相對來說是比較容易煮得粘稠的，如果煮得不夠粘稠一般是因為水放太多了，建議可以適當減少水量，水米比例大約為15:1.這種比例煮出來的八寶粥相對更粘稠。

在煮八寶粥的時候先用大火煮開，再用小火慢慢熬煮，期間要常攪拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八寶粥的粘稠度，也可以防止八寶粥受熱不均而糊鍋。

除了注意水的比例，還可以在八寶粥煮好后在里面加入少許水淀粉勾芡，經過這個步驟后，八寶粥就會變得又濃又稠。