橄欖油是將新鮮的油橄欖果實通過冷榨制成，由于其沒有經過加熱和化學處理，天然營養(yǎng)成分被較大程度地保留。橄欖油是一種天然果油汁，在西方被譽為“液體黃金”“植物油皇后”“地中海甘露”，是較其他油脂更適合人體營養(yǎng)的油脂。

一、橄欖油有什么作用

1、促進血液循環(huán)，減少高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等病癥的發(fā)生概率。

2、有利消化系統(tǒng)，減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生，緩解便秘。

3、保護皮膚，保持皮膚的彈性和潤澤，延緩肌膚衰老，能護膚護發(fā)、防治手足皸裂。

4、防護妊娠紋，滋潤、養(yǎng)護皮膚的同時恢復孕機活力，增強肌膚的柔韌性。

5、有利人體分泌系統(tǒng)，提高新陳代謝功能。

6、降低腫瘤發(fā)病率，防止乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等發(fā)生癌變，并提高惡性腫瘤的治愈率。

7、促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發(fā)育。

二、選購橄欖油的要點

1、觀，油體透亮、濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍直至藍黑色。

2、聞，有果香味。

3、嘗，有淡淡的苦味及辛辣味。

三、橄欖油的食用方法

1、直接飲用，清晨起床或臨睡前，直接飲用8毫升。

2、用橄欖油煎炸。

3、用橄欖油做醬料和調料品。

4、用橄欖油腌制。

5、用橄欖油烘焙，可用于甜品及面包。