橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家比較常見，有“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”的美稱。橄欖油通常是指用新鮮的油橄欖果直接冷榨而成的油脂物，保留了果實天然的營養成分，富含單不飽和脂肪酸(油酸)、多種維生素和抗氧化物質，對人體健康有益，具有許多的功效與作用。

橄欖油的功效與作用

1、橄欖油具有抗癌，預防腫瘤疾病的功效。

2、能延緩衰老和記憶力退化的速度，可有效預防老年癡呆癥。

3、防輻射。

4、能促進體內膽汁分泌，增強胰酶活力，提高消化系統功能具有預防胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用。

5、能促進對鈣的吸收，預防骨質疏松。

6、橄欖油易吸收，嬰幼兒食用能促進神經和骨骼發育。

7、減少皺紋，改善皮膚狀態，還能護發、防治手足皸裂。

橄欖油的美容方法

1、可先將臉洗干凈，然后均勻涂抹橄欖油，按摩使其充分吸收。這樣可以使皮膚更加水潤，富有光澤和彈性，還能去皺祛斑。

2、當卸妝油使用。卸妝時，在臉上抹上適量的橄欖油，然后再按摩揉搓，再加上毛巾敷面，卸妝會卸得更加干凈，還能清除皮膚深層的污垢。

3、在唇部涂抹適量的橄欖油，可以起到鎖水，預防唇紋、嘴角脫皮開裂的美容功效。

4、在眼睛周圍涂抹橄欖油，能祛除眼袋，減少眼角紋，還能使眼睫毛長粗邊長，有美容眼睛的功效。

5、洗發后使用若干橄欖油可美容頭發，使其柔順發亮。