沙丁魚是經濟效益很高的一種海生魚類，屬于是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬，為世界上出產量最高，銷路最廣的海生魚類之一，沙丁魚不是中國的原產魚類，主要產地為太平洋等溫帶海洋地區，日本等地產量較高，現今中國香港等地也在大量人工繁殖。沙丁魚的食用方式多，可制作成罐頭食用，也可制作成刺身，也可炸制等，肉質較為細嫩，人們很喜愛食用。

一、沙丁魚的營養價值和功效

沙丁魚魚肉食用價值很高，且魚油也有很多作用，可制作成油漆，顏料使用，還可制作人造奶油，作用很多，沙丁魚還有很多功效，具體如下：

1、沙丁魚中含有大量的不飽和脂肪酸，還有各種礦物質元素，有增強記憶力的作用，年齡較小的人群常食用這一魚類可促進大腦發育，老年人群常食用可以在一定程度上防治老年癡呆。

2、沙丁魚中的不飽和脂肪酸能夠氧化人體中的低密度膽固醇，可以降低血液的粘稠度，能夠很好的保護人的心腦血管。

3、沙丁魚中的鐵元素含量很高，鐵質能夠很好的促進人體中血紅蛋白的合成，有一定的補血造血功能。

二、食用沙丁魚的注意事項

1、這種魚類中含有一定的嘌呤物質，痛風患者盡量不要食用。

2、患有結核病癥的患者也不建議食用沙丁魚。