魚膽一般不可以吃，以免中毒。

魚膽是魚的膽囊，儲存的膽汁中含有氫氰酸化合物，毒性高于砒霜，且不易被高溫、酒精破壞，即使將魚膽蒸熟或用酒沖服，食用后也可能發生中毒，對身體健康的危害較大。

若少量食用，出現輕度中毒時，可能有頭暈、惡心、無力、視物模糊等不適癥狀。需大量喝水，適當補液，加速代謝，維持電解質平衡，減輕中毒反應。必要時需進行催吐、洗胃、導瀉，盡可能清除體內毒素。

如果大量食用魚膽，出現重度中毒時，常伴心悸、心慌、心動過速、抽搐、呼吸困難等表現，若搶救不及時，可能導致多臟器衰竭，有致死風險，通常需進行血液透析、血液灌流、血漿置換等方法治療，以挽救生命。

若在烹飪魚的過程中，不小心劃破魚膽，發現魚有苦味時盡量避免食用，以免中毒。若不小心食用，出現上述中毒反應時，應及時到正規醫院急診科就診。