一、魚種論述

鰱鳙是鰱魚和鳙魚的合稱，兩種魚都是我國(guó)著名的“四大家魚”，其中鰱魚是鯉科鰱屬淡水魚類，俗稱白鰱、水鰱、跳鰱等，而鳙魚則是鯉科鳙屬淡水魚類，亦稱花鰱、胖頭魚、黑鰱等，這兩種魚不管是形態(tài)還是習(xí)性都非常相似，因此常被人們合稱作“鰱鳙魚”。

二、形態(tài)特征

1、鰱魚：鰱魚體側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，腹部狹窄并具明顯腹棱，腹棱自胸鰭直達(dá)肛門，頭大，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/4，吻短，鈍圓，口寬，眼小，體被小圓鱗，胸鰭不超過(guò)腹鰭基部，臀鰭中等長(zhǎng)，尾鰭深叉狀，體背側(cè)面暗灰色，下側(cè)銀白色，各鰭呈淡灰色。

2、鳙魚：鳙魚體側(cè)扁、稍高，腹部在腹鰭基部前較圓，后部至肛門前有狹窄的腹棱，頭可達(dá)體長(zhǎng)的1/3，背鰭基部短，胸鰭長(zhǎng)，腹鰭末端可達(dá)或稍超過(guò)肛門，尾鰭深分叉，背部及體側(cè)上半部微黑，有不規(guī)則黑色斑點(diǎn)，腹部灰白色，各鰭灰色并具黑色小斑點(diǎn)。

三、棲息環(huán)境

1、鰱魚：鰱魚是中上層魚類，春、夏、秋季絕大多數(shù)時(shí)間都在水體中上層活動(dòng)，冬季則潛至深水區(qū)越冬，喜高溫，最適生存水溫約23～32℃，炎熱的夏季食欲最旺盛，個(gè)體相仿者群游至水體中上層，特別是水質(zhì)較肥的明水區(qū)。

2、鳙魚：鳙魚是中上層魚類，春、夏、秋季絕大多數(shù)時(shí)間都在水體中上層活動(dòng)，冬季則潛至深水區(qū)越冬，喜高溫，最適生存溫度約25～30℃，炎熱的夏季食欲最旺盛，幼魚及未成熟個(gè)體多在沿江湖泊或附屬水體中生長(zhǎng)、發(fā)育。

四、食物習(xí)性

1、鰱魚：鰱魚是典型的濾食性魚類，靠腮的特殊結(jié)構(gòu)濾取水中的浮游生物，喜吃草魚的糞便和投放的雞糞、牛糞等，亦喜吃豆?jié){、豆渣粉、麩皮、米糠等，對(duì)酸味食物很感興趣，對(duì)糟食也很有胃口，更喜吃人工微顆粒配合飼料。

2、鳙魚：鳙魚是典型的濾食性魚類，靠腮的特殊結(jié)構(gòu)濾食輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物和部分硅藻、藍(lán)藻等浮游植物，對(duì)臭味和酸味的食物最感興趣，人工養(yǎng)殖時(shí)常投喂豆渣粉、麩皮、米糠、配合微顆粒飼料、豆粕等飼料。