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正版四不像012期必中一肖动物彩图:儿时喜欢在火塘玩耍

期数:正版四不像012期 发布时间:2019-02-18 14:06

到采访中心去,看见老男人何哥正在传照片,一看,拍摄的是一位小女孩正在用火钳夹火,下面是一个铁罐儿,上面挂着一大堆腊肉,莫名地在电脑前怔了一下——好熟悉的场景!于是,开始忆起儿时故乡的火塘。

火塘,乡亲们将其俗称为“火儿坑”,在堂屋或是伙房,挖一四四方方的土坑,周围砌上青石条,中间悬着一个可升可降的铁钩子,再挂上一个大大的铁罐。一根吹火筒,一把火钳则是火塘必不可少的伴侣。家门家户都有一个这样的火塘,唯一不同的只是面积大小有所区别。

儿时最温暖的回忆应该是属于火塘,尤其是寒冬腊月的火塘。山里人家,冬季是一段漫长的日子。天气一冷,火塘自然就是最聚集人气的地方了,既可煮饭炒菜,又能驱散寒意。一个树疙瘩放在火塘中央,旁边架着些易燃的棍棍棒棒和毛毛草草,树疙瘩被引燃后,非常熬火,往火塘边一坐,从头到脚,全被一股热气包围,屋外北风呼啸,寒气袭人,屋里却因有了火塘,温暖如春。听着大人们家长里短地闲聊,脚杆儿就像生了根一样,不想离开火塘半步了。那时的火塘,和人一样,老是张着个大嘴,肚儿里却很难装点油水,平时里除了挂上一个铁罐儿煮红苕、洋芋稀饭外,火塘上方的木架子上空空如也。一直要到冬腊月,火塘才变得丰富起来。杀了过年猪儿,留下少数鲜肉外,几十块或肥或瘦的猪肉连着五脏六腑经过初步腌制后被棕绳串起来,挂在了火塘上方进行熏烤,另外还有一些香肠、豆腐干。火塘一天到晚,柴火不熄,热烟袅袅上升,直熏到肉块水干油滴。为了增加腊肉的香味,还要专门去坡上砍一些柏树的枝叶来,几十天熏下来,腊肉色泽金黄,肥而不腻,夹杂着一股自然的香草树叶之味,终年可食。不像现在城里人熏的腊肉,都是些急火炮制,两三天就熏完工,和老家火塘上熏出来的相比,那真是天上人间,差之千里。

儿时对火塘的记忆,似乎更多的是与吃有关。

那年月,能够美美地吃上一顿肉就是莫大的幸福了。看见鸡鸭在公路上被车子碾死,或是掉在粪坑里淹死后,父母会心疼得差点掉眼泪,而我们心里则暗自欢喜,这下有鸡嘎嘎吃了!年长我20岁、已经结婚但还没分家的大哥也耐不住嘴馋。记得有一次他在家里把留给来年的黄豆种偷了一捧,等父母上坡干活后,悄悄地在火塘上挂上铁锅,炒好之后,再放点红糖。正在他品尝战果的时候,我刚好回来碰上了,大哥赶紧给我抓了一点,让我千万不要告密,我呢,自然也没抵得住大哥那几十颗糖衣黄豆的贿赂,丧失了气节,与他结成了攻守联盟。平时里,拿几个红苕、洋芋,投入火塘,用余火煨熟,灰不溜秋,连皮一块吃完后,柴灰弄得个手黑嘴乌,却津津有味。如果遇上大人开恩,能拿一个鸡蛋来,取一草纸,用水打湿,将蛋团团包裹,放于火塘中烤熟,那就更是难得的美味了。

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腊肉熏好,是要等过年后才能吃的。看见这些腊肉挂在火塘上,散发出无比诱人的香气,对于我们这些小馋鬼来说,便千方百计想法如何能先尝为快。于是,趁着父母不在,拿过菜刀,在事先已经看好了的腊肉上割下一小块来,放在火里烧,腊肉在炭火里发出吱吱的响声,油水直往外冒,我们早就垂涎欲滴,顾不上拍去腊肉上的炭火灰,也顾不上是不是烫舌头,往嘴里一丢,囫囵一吞,哎哟,那个香啊,真的是无法表述。为了销掉“犯罪”证据,瞒过大人的眼睛,我和几个姐姐又把罐儿上的锅烟墨抠一块下来,抹在被我们割掉的地方,不加细看,是很难发现有些腊肉已经缺斤少两的。这个腊肉上割一小块肥肉,那个腊肉上扯一小块瘦肉,等大人过年从架子上取下来洗肉时才现出原形。当然啰,慈祥的父母也不会为此开杀戒,只是笑着骂我们一声:背时砍脑壳的,嘴巴啷个恁贱啰?

还有一道与火塘有关的美味,那就是罐儿饭。其中最香的就是在蒸罐儿饭的时候,在上面放些拌了米粉的肠子或是腌肉,将罐儿放到仍有余温的火塘中,慢慢转动,文火细煨,让肠子、腌肉的油水慢慢渗透到下面的米饭中,直到蒸出一层金黄油亮的锅巴来,这样的罐儿饭,就是不吃任何菜,也可以吃上个几大碗,把肚儿撑得溜溜圆。

到了大年三十天,母亲早早地选好几个既肯燃,又熬火,少烟雾的大树疙瘩放进火塘中。天色一黑,一大家人都要围在火塘边守岁。先烧一罐儿热水,好好地洗一洗脚,然后眼巴巴地看着父母,等待着打发压岁钱。大人为了让我们能多在火塘边坐一阵,都要等到我们睡意袭来,呵欠连天的时候,才从兜里掏出两元钱来。嘻嘻地笑着把压岁钱细细折好装进口袋后,就靠在母亲的腿上,在火塘边伴着红红的火光,甜甜地入梦了,什么时候被抱到床上去的,浑然不知。

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正月初一,穿上了新衣服,这时就有点害怕去火塘边了,不是别的,就是担心火塘里突然溅起的那些火星会将新衣服烧个小洞洞或是飞扬的柴火灰将新衣服弄脏。不过,最多过个一两天,就把这些顾忌抛在脑后了,该煨火塘时照样煨。要是在外疯玩,一不小心中了寒气,咳嗽不止,大人便将小孩的衣服撩起,背对火塘,就着熊熊大火,拿过一个铜钱,沾上桐油,在孩子的背脊骨上刮上几次,便可驱寒止咳。时光最易把人抛,世界变化是如此之快,在我去重庆读书后,家里开始烧燃气灶,原来的火塘被填平了。再后来,村里外出打工的人越来越多,只剩下年长老者和婴幼儿,陆续烧起了蜂窝煤和沼气,火塘被人遗忘在记忆的角落,逐渐淡出了视线,成为了一抹记忆。

若居山林,有一小屋,我想,修一口温暖的火塘那肯定是必不可少的!

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